Matindustrien vil ha statlig sensur og tilsyn med kritikere på sosiale medier, men betaler gladelig reklamepenger til influensere med de riktige meningene.
Tusen takk for engasjementet ditt og enda ein informativ artikkel!
Datter1 var vegetarianer i mange år, men vart redda tilbake i fjor. Ho har blitt ein jazzkokk, frelst på god biff og meget engasjert i kampen mot ultraprosessert fôr.
Ho opplyste meg om denne gode dokumentaren på NRK om farene med UPF (eg synest fôr er betre å bruke enn mat om dette):
Takk for delingen, Kalle, og hyggelig å høre at Datter1 har gjenfunnet biffen!
Ser frem til å se dokimentaren - jeg likte Tulleken-boken godt. Det er interessant hvordan debatten om ultraprosessert mat er blitt en stadig tydeligere skillelinje i matdebatten, med ulike interesser og agendaer på begge sider. Som alltid i ernæringsforskningen virker det nærmest umulig å få sikre svar på hva som er rett og galt, men for meg virker UPF-konseptet til å være en god tommelfingerregel. Begrenser man UPF er det vel rimelig god sannsynlighet for at du også styrer klar av driverne bak moderne ernæringssykdommer, selv om du går glipp av et eller annet tilsatt fullkorn eller en most belgvekst med magiske kvaliteter :)
Eg tenker grovt sett UPF består av 3 forskjellige problem:
trygg og naturleg mat som blir bearbeidd mjuk slik at tyggeeffekten går ned og folk eter meir. Ikkje det største problemet og kan fort oppstå på kjøkkenet heime óg.
trygg og naturleg mat blanda til ein, for hjernen, uimotståeleg miks av feitt, karbohydrater, salt, protein og syre. Poteniselt avhengigheitsskapande og noko farlegare problem, men kan fort skje på heimekjøkkenet kvar einaste dag om ein har hang til slikt.
Matsminke med lite til utesta ingrediensar som påverker slimhinner, mikrobiomet og hjernen. Veldig farleg og der eit feil måltid kan gjera stor skade på lang sikt. Her trur eg vi har den første dominobrikka som i kombinasjon med dei to øvste punkta eskalerer problemet til det globale fenomenet vi ser no.
Punkt 1 og 2 har ført til fedme i overklassen så lenge vi har historisk oversikt, men punkt 3 er noko nytt og ukjent som vi knapt aner konsekvensane av.
Eg har ikkje lesi boka til Tulleken, men dokumentaren viste meg at han har meget god innsikt i forskninga og konsekvensane. Sjølv har eg hatt lite fokus på UPF inntil nyleg, men Natasha Campbell-McBride har inspirert meg til å unngå dei verste industrifellene dei siste 20 åra :)
Kjempebra, godt at noen tar tak i all den betalte misinformasjonen og det regelrette angrepet mot mennesker som ønsker å ta avstand fra UP mat. Har den siste uka lest artikler i både VG, Dagbladet og nettavisen.no om baconet og demens. Irriterer meg i hjel når jeg vet at det er planteskurken Walter Willett som står bak forskningen 😆
Tusen takk for engasjementet ditt og enda ein informativ artikkel!
Datter1 var vegetarianer i mange år, men vart redda tilbake i fjor. Ho har blitt ein jazzkokk, frelst på god biff og meget engasjert i kampen mot ultraprosessert fôr.
Ho opplyste meg om denne gode dokumentaren på NRK om farene med UPF (eg synest fôr er betre å bruke enn mat om dette):
https://tv.nrk.no/se?v=KOID21007324&autoplay=false
Håper å sjå meir av deg på neste naturmedisinsk fagkongress!
Helsing frå Kalle
Takk for delingen, Kalle, og hyggelig å høre at Datter1 har gjenfunnet biffen!
Ser frem til å se dokimentaren - jeg likte Tulleken-boken godt. Det er interessant hvordan debatten om ultraprosessert mat er blitt en stadig tydeligere skillelinje i matdebatten, med ulike interesser og agendaer på begge sider. Som alltid i ernæringsforskningen virker det nærmest umulig å få sikre svar på hva som er rett og galt, men for meg virker UPF-konseptet til å være en god tommelfingerregel. Begrenser man UPF er det vel rimelig god sannsynlighet for at du også styrer klar av driverne bak moderne ernæringssykdommer, selv om du går glipp av et eller annet tilsatt fullkorn eller en most belgvekst med magiske kvaliteter :)
Eg tenker grovt sett UPF består av 3 forskjellige problem:
trygg og naturleg mat som blir bearbeidd mjuk slik at tyggeeffekten går ned og folk eter meir. Ikkje det største problemet og kan fort oppstå på kjøkkenet heime óg.
trygg og naturleg mat blanda til ein, for hjernen, uimotståeleg miks av feitt, karbohydrater, salt, protein og syre. Poteniselt avhengigheitsskapande og noko farlegare problem, men kan fort skje på heimekjøkkenet kvar einaste dag om ein har hang til slikt.
Matsminke med lite til utesta ingrediensar som påverker slimhinner, mikrobiomet og hjernen. Veldig farleg og der eit feil måltid kan gjera stor skade på lang sikt. Her trur eg vi har den første dominobrikka som i kombinasjon med dei to øvste punkta eskalerer problemet til det globale fenomenet vi ser no.
Punkt 1 og 2 har ført til fedme i overklassen så lenge vi har historisk oversikt, men punkt 3 er noko nytt og ukjent som vi knapt aner konsekvensane av.
Eg har ikkje lesi boka til Tulleken, men dokumentaren viste meg at han har meget god innsikt i forskninga og konsekvensane. Sjølv har eg hatt lite fokus på UPF inntil nyleg, men Natasha Campbell-McBride har inspirert meg til å unngå dei verste industrifellene dei siste 20 åra :)
Dette var veldig informativt, takk for et godt innlegg
Kjempebra, godt at noen tar tak i all den betalte misinformasjonen og det regelrette angrepet mot mennesker som ønsker å ta avstand fra UP mat. Har den siste uka lest artikler i både VG, Dagbladet og nettavisen.no om baconet og demens. Irriterer meg i hjel når jeg vet at det er planteskurken Walter Willett som står bak forskningen 😆